中國茶是文化的象征，如何繼承中國茶文化是杜國楹這6年來一直在深耕的問題。從拜訪茶葉大師到科學(xué)制茶工藝，再到展望中國茶世界化的標準化之路。杜國楹經(jīng)歷無數(shù)的不眠之夜。也最終如愿以償了開發(fā)出了受年輕消費者喜愛的現(xiàn)代派茶品牌小罐茶。今天就來分析一下小罐茶近年來都經(jīng)歷了些什么?
中國人愛喝茶，但對于大多數(shù)消費者來說，他們并不懂茶，作為小罐茶的創(chuàng)始人，杜國楹曾在一次演講中提到，作為普通消費者的一員，他平時也喜歡喝茶，但對如何選茶、買茶卻不太了解，而且，傳統(tǒng)茶的品飲方式比較繁瑣，茶海茶道等器具同樣讓很多消費者望而卻步。杜國楹是個愛琢磨的人，于是他問自己：想喝口好茶，一定要先成為茶葉專家嗎?有哪個消費者在買牛奶時，會先弄清楚它是出自哪頭牛呢?在他看來，消費者在購物時本不需要這么費事，即便是茶行也一樣。正因如此，杜國楹萌發(fā)出一個想法：要做出一款符合現(xiàn)代人消費需求的品質(zhì)好茶，這才有了小罐茶的開端。
一直以來，缺乏標準化都是中國茶的軟肋。杜國楹認為，中國茶從始至終都不是非常標準化的產(chǎn)品，其區(qū)別就像中餐和西餐、中醫(yī)和西醫(yī)。中餐廳依靠的是廚師，中醫(yī)依靠的是經(jīng)驗。東西方最大的差異在于，在東方，經(jīng)驗思維是主流，和西方的科學(xué)思維存在很大差異。我們把茶作為消費品，就是要把經(jīng)驗思維切換成科學(xué)思維。不把標準化做好，就很難讓中國茶走向世界。
曾有業(yè)內(nèi)人士表示：“產(chǎn)品的標準化和打破產(chǎn)地壁壘是小罐茶成功的兩個最重要因素?！辈栊袠I(yè)的痛點,大家都心知肚明。品類眾多、價格雜亂、過于傳統(tǒng)、標準缺失……老茶客尚且擔心受騙,想嘗試喝茶的人更是望而卻步。茶商大多喜歡以茶文化為賣點,但興許是表達方式和手法都比較保守,總是“端著”,反而讓剛?cè)腴T茶客產(chǎn)生了距離感,不敢親近。
為此，杜國楹首先要做的，就是帶領(lǐng)小罐茶走上標準化之路，基于對市場的研究，杜國楹將小罐茶的產(chǎn)業(yè)鏈都按照三個標準實施：把復(fù)雜的茶做簡單、把傳統(tǒng)的中國茶做時尚、把繁瑣的品飲變簡單。當然，化繁為簡的標準化，并不意味這將茶品“簡單化”，就像杜國楹所說，安全、干凈、好喝、特色，安全和干凈是好喝和特色的前提。所以“高標準”，一直是小罐茶奉行的原則!
杜國楹將消費品思維帶入了茶行業(yè)，在這一全新理念下打造的小罐茶,展現(xiàn)給人們的乍看只是個小罐子的符號,但其背后的標準化和系統(tǒng)化,正在顛覆茶行業(yè)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生態(tài)鏈。
中國茶走不出國門,很大一部分原因在于質(zhì)檢標準,我們稱之為“綠色壁壘”。想要突破這個壁壘,靠一家一戶幾畝茶山做茶賣茶的模式很難實現(xiàn)。小罐茶從產(chǎn)品形態(tài)入手進行創(chuàng)新,在市場上獲得消費者認可后,再返回渠道和供應(yīng)鏈上游,投資15億建立起黃山中央工廠。這個完全智能化的工廠是一個集生產(chǎn)、加工、物流、倉儲為一體的平臺,對產(chǎn)品原料、潔凈度、檢測提出了更嚴苛的要求,也為小罐茶的高品質(zhì)批量化、標準化生產(chǎn)保駕護航、奠定堅實基礎(chǔ)。
能否形成現(xiàn)代茶的消費習(xí)慣，讓小罐茶像茅臺酒、中華煙一樣，成為人們?nèi)粘Ｉ钪械某Ｒ娤M品，是小罐茶做成“蘋果夢”所面臨的最大問題……不過看如今小罐茶的發(fā)展趨勢，相信這個夢也不會太遙遠。
責任編輯：韓璐(EN053)
來源：大京網(wǎng)
